Pipirrana

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Receta

Ibros

Jimena

Cazorla

Aceite de oliva

Mesón Leandro

Dificultad: Media

Personas: 4

Ingredientes

Tomates maduros, cebolleta fresca, pepinos, pimiento verde, sal, ajos, atún (opcional), huevos cocidos, cominos, vinagre de vino y aceite de oliva virgen extra.

Preparación

Pelar los tomates y picarlos en trozos muy pequeños. Colocarlos en la ensaladera y añadir la cebolleta fresca picada en juliana, el pimiento y el pepino, todo picado fino. Añadir el atún y el huevo cocido desmenuzado. Machacar el ajo en el mortero, junto con la sal y los cominos. Añadir el aceite de oliva virgen extra y el vinagre. Se agrega, finalmente, un poquito de agua y la mezcla se vierte en la ensalada.