Arroz con conejo

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Receta

Cabra del Santo Cristo

Aceite de oliva

Dificultad: Media

Personas: 4

Ingredientes

• Conejo
• Pimiento
• Ajos
• Tomate
• Cebolla
• Pimientos de asar
• Alcachofas
• Setas
• Laurel
• Sal
• Aceite
• Colorante
• Pimienta
• Agua

Preparación

Se pone un poco de aceite en la sartén, cuando esté caliente se pone el conejo y se rehoga.

Después se le añade el pimiento verde, la cebolla, las setas, las alcachofas, el tomate, todo esto troceado pequeño, sal y un poquito de pimienta molida, a continuación se le pone el agua con un poco de colorante y se deja hervir todo junto, hasta que el conejo esté tierno.

Se echa el arroz y se deja hervir unos 20 minutos, hasta que el arroz quede en su punto.

Se ponen unas tiras de pimiento previamente asado.

Este plato debe quedar un poco caldoso.