Dificultad: Media
Sopa fría de ajo
Receta
Ingredientes
Huevos de corral, 1?l caldo de cocido, 100 gr jamón serrano, 50 gr de pan, 2 dientes de ajo, 1 ramita de perejil.
Preparación
Se escalfa los huevos, se les quita la clara y se depositan en el fondo de una copa (uno por persona). El caldo de cocido gelatinoso una vez enfriado se coloca encima. El jamón en lascas se fríe a fuego vivo hasta que quede crujiente y se le añade el caldo junto con unos tropezones de pan tostado.
Se fríen a fuego vivo unas láminas de ajo que se incorporan a la copa junto con el perejil licuado.
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