Sopa fría de ajo

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Recette

Santa Elena

Vilches

Porcuna

Huile d´olive

Difficulté: Media

Persons: 0

Ingrédients

Œufs fermiers, 1L. bouillon de ragoût, 100 gr de jambon serrano, 50 gr de pain, 2 gousses d'ail, 1 brin de persil.

préparation

Les œufs sont pochés, le blanc est enlevé et ils sont déposés au fond d'un verre (un par personne). Une fois refroidi, le bouillon de cuisson gélatineux est déposé sur le dessus. Le jambon tranché est frit à feu vif jusqu'à ce qu'il soit croustillant et le bouillon est ajouté avec quelques morceaux de pain grillé.

Des tranches d'ail sont frites à feu vif et incorporées dans le verre avec le persil mélangé.