Sopa fría de ajo

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Rezept

Santa Elena

Vilches

Porcuna

Olivenöl

Schwierigkeitsgrad: Media

Personen: 0

Zutaten

Eier aus Freilandhaltung, 1 l. Eintopfbrühe, 100 g Serrano-Schinken, 50 g Brot, 2 Knoblauchzehen, 1 Zweig Petersilie.

Vorbereitung

Die Eier werden pochiert, das Weiß wird entfernt und sie werden auf dem Boden eines Glases abgelegt (eines pro Person). Nach dem Abkühlen wird die gallertartige Kochbrühe darauf gelegt. Der in Scheiben geschnittene Schinken wird bei starker Hitze knusprig gebraten und die Brühe zusammen mit einigen Toaststücken hinzugefügt.

Knoblauchscheiben werden bei starker Hitze gebraten und zusammen mit der Petersilie in das Glas eingearbeitet.