Rellenos para el cocido

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Receta

Ibros

Aceite de oliva

Dificultad: Media

Personas: 0

Ingredientes

-2 dientes de ajo
-Perejil
-Jamón serrano
-2 huevos
-Un chorrito de leche
-Pan rallado
-Aceite para freírlos

Preparación

PASO 1
Picamos muy fino los dientes de ajo, un poco de perejil y un poco de jamón serrano.

PASO 2
En un plato o un cuenco batimos los huevos. Cuando estén batidos le añadimos un chorrito de leche (esto es para que los rellenos queden más esponjosos). Lo mezclamos y le añadimos el ajo, el perejil y el jamón ya picados.

PASO 3
A continuación echamos pan rallado por encima del huevo hasta taparlo. Lo dejamos reposar unos 10 minutos y lo mezclamos. Si vemos que está muy líquido, entonces le añadimos más pan rallado hasta lograr una masa con consistencia.

PASO 4
Ahora tenemos que hacer bolas, del tamaño de un huevo grande, aproximadamente. Como es una masa pegajosa, las tendremos que hacer con una cuchara. Vamos separando partes de la masa y dándoles forma. Con estas cantidades saldrán unos 8-10 rellenos.

PASO 5. Rellenos para el cocido 
Estas bolas las vamos poniendo en una sartén, con abundante aceite ya caliente, a fuego medio. Las dejamos por un lado hasta que se doren, les damos la vuelta y hacemos lo mismo por ese lado. No tardan mucho en dorarse.

PASO 6
Los rellenos los añadiremos al agua en la que se estén cociendo los demás ingredientes (garbanzos, patatas, carne...) unos 10-15 minutos, para que se empapen.