Difficulté: Media
Rellenos para el cocido
Recette
Ingrédients
-2 gousses d'ail
-Persil
-Jambon serrano
-2 oeufs
-Un peu de lait
-Chapelure
-Huile pour les faire frire
préparation
ÉTAPE 1
Hachez finement les gousses d'ail, un peu de persil et un peu de jambon serrano.
ÉTAPE 2
Dans une assiette ou un bol, nous battons les œufs. Quand ils sont battus, nous ajoutons un peu de lait (c'est pour que les garnitures soient plus moelleuses). Mélangez-le et ajoutez l'ail haché, le persil et le jambon.
ÉTAPE 3
Ensuite, nous ajoutons de la chapelure sur l'œuf jusqu'à ce qu'il soit couvert. Nous laissons reposer environ 10 minutes et mélangeons. Si on voit que c'est très liquide, on ajoute plus de chapelure pour obtenir une pâte de consistance.
ÉTAPE 4
Maintenant, nous devons faire des boules, de la taille d'un gros œuf. Comme c'est une pâte collante, nous devrons les faire avec une cuillère. Nous séparons des parties de la pâte et leur donnons forme. Avec ces quantités, environ 8 à 10 obturations sortiront.
ÉTAPE 5 Garnitures pour ragoût - Étape 5
Nous mettons ces boules dans une casserole, avec beaucoup d'huile chaude, à feu moyen. On les laisse d'un côté jusqu'à ce qu'ils soient dorés, on les retourne et on fait de même de ce côté. Ils ne mettent pas longtemps à brunir.
ÉTAPE 6
Nous ajouterons les garnitures à l'eau dans laquelle les autres ingrédients sont cuits (pois chiches, pommes de terre, viande ...) pendant environ 10 à 15 minutes, afin qu'ils soient trempés.
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