Huevos moles

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Receta

Jaén

Aceite de oliva

Cristiana

Tiempo: 1 hora

Dificultad: Media

Personas: 0

Ingredientes

1 litro de leche, 6 huevos, 150 gr de azúcar, 100 gr de harina, 1 copa de anís dulce, canela para decorar, canela en rama, 1 piel de limón, 1 piel de naranja.

Preparación

Separamos las yemas de las claras, montamos las claras a punto de nieve; calentamos la leche con la canela en rama, la piel del limón y la piel de la naranja. Una vez caliente, retiramos la canela, el limón y la naranja. Cogemos una cuchara, hacemos seis montones con las claras montadas y las cocemos en la leche dándole la vuelta; luego las reservamos.

Batimos las yemas, y el azúcar y la harina la añadimos a la leche, haciendo unas natillas. Una vez hechas las natillas añadimos una copa de anís siempre fuera del fuego.