Temps: 1 heure
Huevos moles
Recette
Ingrédients
1 litre de lait, 6 œufs, 150 grammes de sucre, 100 grammes de farine, 1 tasse d'anis doux, de la cannelle pour décorer, des bâtons de cannelle, 1 zeste de citron, 1 zeste d'orange.
préparation
On sépare les jaunes des blancs, on monte les blancs jusqu'à la pointe de la neige; Faites chauffer le lait avec le bâton de cannelle, le zeste de citron et le zeste d'orange. Une fois chaud, on enlève la cannelle, le citron et l'orange. Nous prenons une cuillère, nous faisons six piles avec les blancs montés et nous les faisons cuire dans le lait en le retournant; puis nous les réservons.
Nous battons les jaunes, et nous ajoutons le sucre et la farine au lait pour faire une crème anglaise. Une fois la crème anglaise faite, nous ajoutons un verre d'anis, toujours hors du feu.
Assemblez le dessert en préparant six bols avec la crème anglaise et, sur le dessus, les six blancs d'œufs cuits saupoudrés de cannelle.
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