Huevos moles

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Rezept

Jaén

Olivenöl

Cristiana

Zeit: 1 Stunde

Schwierigkeitsgrad: Media

Personen: 0

Zutaten

1 Liter Milch, 6 Eier, 150 Gramm Zucker, 100 Gramm Mehl, 1 Tasse süßer Anis, Zimt zum Dekorieren, Zimtstangen, 1 Zitronenschale, 1 Orangenschale.

Vorbereitung

Wir trennen das Eigelb von den Weißen, wir besteigen die Weißen bis zur Schneespitze; Die Milch mit der Zimtstange, der Zitronenschale und der Orangenschale erhitzen. Sobald es heiß ist, entfernen wir Zimt, Zitrone und Orange. Wir nehmen einen Löffel, machen sechs Stapel mit den montierten Weißen und kochen sie in der Milch und drehen sie um; dann reservieren wir sie.

Wir schlagen das Eigelb und geben Zucker und Mehl in die Milch, um einen Pudding zu machen. Sobald der Pudding hergestellt ist, fügen wir ein Glas Anis hinzu, immer aus dem Feuer.

Stellen Sie das Dessert zusammen, bereiten Sie sechs Schalen mit dem Pudding und darüber die sechs gekochten Eiweiße vor, die mit Zimt bestreut sind.