Tiempo: 1 hora
Gazpacho pastoril
Receta
Ingredientes
2 cebollas grandes, 2 pepinos, 2 cucharadas de aceite, 1/2 de vinagre, 3 dientes de ajo, 1 bollito de miga de pan, unos gramos de pimienta.
Preparación
En un mortero grande se machacan los ajos, la pimienta y los pepinos pelados durante diez minutos hasta que se forme una pasta. Se agregan el aceite y el vinagre y se remueve todo con la maza del mortero. Se añade la miga de pan y, despacio medio litro de agua, se sazona y se deja en reposo en un lugar fresco durante 30 minutos. Al servirse se incorpora la cebolla picada muy fina.
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