Temps: 1 heure
Gazpacho pastoril
Recette
Ingrédients
2 gros oignons, 2 concombres, 2 cuillères à soupe d'huile, 1/2 de vinaigre, 3 gousses d'ail, 1 petit pain de chapelure, quelques grammes de poivre.
préparation
Dans un grand mortier, écraser l'ail, le poivre et les concombres pelés pendant dix minutes jusqu'à formation d'une pâte. De l'huile et du vinaigre sont ajoutés et tout est agité avec le marteau à mortier. Ajouter la chapelure et, lentement, un demi-litre d'eau, assaisonner et laisser reposer au frais pendant 30 minutes. Une fois servi, ajoutez l'oignon finement haché.
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