Cerdo en salsa de almendras

-

Receta

Jaén

Aceite de oliva

Tiempo: 1 hora

Dificultad: Media

Personas: 4

Ingredientes

1 Kg de carne de cerdo en tacos de tamaño pequeño-mediano, 200 gr de almendras,4 Cebollas

Preparación

Freír las almendras y reservar. Salpimentar y, luego, rehogar la carne a fuego medio. En el mismo aceite, sofreír la cebolla cortada en juliana. Cuando ya esté blanqueada, añadir la carne; rehogar todo, removiéndolo bien, e incorporar el vino. Dejar cocer durante unos 5 ó 7 minutos. Agregar las almendras bien picadas y la nata, y dejar cocer destapado, removiendo de vez en cuando (ver punto de sal) hasta que la carne esté tierna y la salsa espesa.