Canutillos de frutos secos y miel

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Receta

Jaén

Aceite de oliva

Andalusí Sefardí

Dificultad: Media

Personas: 0

Ingredientes

500 gr de harina de trigo, 2 dl. de aceite de oliva, 80 gr de almendras, 80 gr de pistachos, 80 gr de nueces, 80 gr de piñones, canela molida, espliego, 200 gr de miel de azahar, 2 litros de aceite (para freír), piel de naranja rallada, 1 c/t de agua de azahar.

Preparación

Mezclamos la harina, el aceite y el agua necesaria para obtener una masa elástica. Una vez que ha reposado, la estiraremos con el rodillo lo más fina posible y cortaremos en tiras de unos 2 cm de ancho, que enrollaremos alrededor de la caña hasta cubrirla. Una vez enrollada, la freiremos en aceite caliente hasta que esté dorada. Dejaremos enfriar un poco y retiraremos la caña con cuidado de no romperlo.

Para el relleno tostamos los frutos secos y los majamos en un mortero, excepto los piñones que los dejaremos enteros. Ponemos la miel y las especias. Mezclamos y rellenamos los canutos. Cubrimos con azúcar glas.