Migas

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Receta

Lupión

Aceite de oliva

Dificultad: Media

Personas: 4

Ingredientes

• Un pan duro
• 4 cabezas de ajos
• 5 Pimientos verdes
• Tocino fresco
• Chorizos
• Aceite
• Un vaso de agua
• Sal

Preparación

Se corta el pan con las manos haciendo trozos muy pequeños. En una sartén grande ponemos un poco de aceite, cuando está caliente se echan los ajos pelados y los pimientos cortados en trozos, y la sal.

Cuando todo esto está frito se sacan los pimientos y se apartan, en ese mismo aceite ponemos un puñado de pan troceado y un vaso de agua, cuando el agua está hirviendo añadimos el resto del pan movemos un poco y las apartamos un rato tapándolas con un paño de cocina para que duerman.

Después sin parar de mover hasta que estén cocidas de vez en cuando se hace una torta apretándolas bien y luego se vuelve a desarmar así hasta que estén cocidas.