Migas

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Rezept

Lupión

Olivenöl

Schwierigkeitsgrad: Media

Personen: 4

Zutaten

• Ein abgestandenes Brot
• 4 Knoblauchzehen
• 5 grüne Paprikaschoten
• Frischer Speck
• Würste
• Öl
• Ein Glas Wasser
• Salz

Vorbereitung

Das Brot wird mit den Händen in sehr kleine Stücke geschnitten. In eine große Pfanne geben wir ein wenig Öl, wenn es heiß ist, fügen wir den geschälten Knoblauch und die in Stücke geschnittenen Paprikaschoten und das Salz hinzu.

Wenn alles gebraten ist, entfernen Sie die Paprika und legen Sie sie beiseite. In dasselbe Öl geben wir eine Handvoll gehacktes Brot und ein Glas Wasser. Wenn das Wasser kocht, fügen wir den Rest des Brotes hinzu, rühren ein wenig um und legen sie beiseite für eine Weile, bedecke sie mit einem Küchentuch, damit sie darauf schlafen können.

Dann, ohne anzuhalten, um sich zu bewegen, bis sie gekocht sind, wird von Zeit zu Zeit ein Kuchen hergestellt, indem man sie gut drückt, und dann wird er wieder zerlegt, bis sie gekocht sind.