Gachamiga

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Receta

Génave

Cabra del Santo Cristo

Hinojares

Aceite de oliva

www.cocinandoentreolivos.com

Ana María Gutiérrez García

Dificultad: Media

Personas: 0

Ingredientes

• 1 patata
• 1 huevo
• 4 cucharadas colmadas de harina de trigo, candeal
• Agua
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal
• Pepino
• Chorizo
• Morcilla
• Pimientos verdes

Preparación

Con estas cantidades sale una sartén de gachamiga para dos, si es más grande pues se le pone más harina y más agua.

Cortamos las patatas en rodajas y las añadimos a la sartén con aceite de oliva virgen extra.

Dejamos que las patatas se frían. Mientras batimos un huevo e incorporamos la harina. Añadimos un poco de sal y vamos añadiendo agua, hasta obtener una gacheta ligera que añadimos a la sartén. 

Vamos cocinando, moviendo y rompiendo de vez en cuando la masa y en cuanto tenga consistencia la volteamos. Este proceso hay que repetirlo en varias ocasiones hasta que tengamos la Gachamiga bien cocinada por dentro, pero jugosa, y por fuera muy tostada.

En esta ocasión acompañada de chorizo, morcilla, pimientos verdes fritos y pepino.