Crema de nueces

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Rezept

Jaén

La Carolina

Bailén

Olivenöl

Cristiana

Zeit: 30 Minuten

Schwierigkeitsgrad: Fácil

Personen: 0

Zutaten

300 Gramm Walnussnelken, ohne Haut, 300 Gramm Zucker, 2 Zimtstangen, 1/2 Liter Wasser, 1/2 Liter Milch.

Vorbereitung

Um die Haut von den Walnüssen zu entfernen, werden sie mit kochendem Wasser blanchiert, bis überprüft wird, dass sie leicht geschält werden können.

Dann werden sie durch kaltes Wasser geleitet, damit sie nicht verbrennen und die Haut leicht herauskommt.

Wickeln Sie die Walnüsse in ein Tuch und zerdrücken Sie sie mit einem Holzhammer, bis eine feine Paste entsteht.

Geben Sie den halben Liter Wasser und die Zimtstangen in einen Topf. Beim ersten Kochen die Walnusspaste hinzufügen und köcheln lassen, bis das gesamte Wasser aufgebraucht ist, Milch und Zucker hinzufügen und kochen lassen, bis die gewünschte Dicke erreicht ist.

Während es heiß ist, kann es in einzelnen Tontöpfen verteilt werden, obwohl es auch in einem einzigen großen Topf präsentiert werden kann. Es wird kalt serviert und mit Zimtpulver bestreut.