Difficulté: Media
Queso con trufas, manzana verde y frutos secos
Recette
Ingrédients
250 gr de fromage Manchego, 1 l de lait de brebis, 100 gr de feuille de roquette, 300 gr de confiture de tomates rouges, 100 gr de truffe noire hachée, 300 gr de confiture de tomates rouges, 100 gr d'huile d'olive, 1 pomme verte en carrés , amandes et flocons de maïs grillés.
préparation
Faites infuser le lait et le fromage Manchego jusqu'à ce qu'il fonde. Mettez-le à refroidir dans le récipient approprié.
Au centre de l'assiette, sur le dessus de la crème, ajoutez une cuillère à soupe de confiture de tomates rouges, les cubes de fromage, de pomme et de truffe autour d'elle et une petite salade de feuilles de roquette. Terminez avec quelques gouttes d'huile pour faire mariner la truffe noire.
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