Cette commune fait partie de:
Baeza
Baeza se trouve dans le même centre géographique que la province de Jaén, située dans la région de La Loma dont elle est considérée comme la capitale occidentale.
Il est situé près du fleuve Guadalquivir, dans un paysage de terres fertiles de vergers, d'oliveraies et de céréales. L'absence de terres non agricoles réduit les espaces d'intérêt naturel du fleuve Guadalquivir et les zones humides de la Laguna Grande, d'une grande richesse écologique et les plus grandes de la province.
Baeza est une ville où la Renaissance se manifeste dans toute sa splendeur, tant dans les monuments civils que religieux : palais et églises qui alternent avec les maisons blanches, portails, portiques, tours, places et fontaines.
Sa période de splendeur remonte aux XVIe et XVIIe siècles, bien que la ville soit remarquable depuis l'Antiquité.
information
Faits intéressants
Zone touristique: Úbeda/Baeza
Distance à la capitale (km) 48
Altitude au dessus du niveau de la mer (m) 769
Extensión (Km2): 194
Nombre d'habitants 16012
Gentil: Baezanos
Code postal: 23440
Information touristique
Office de tourisme
Plaza del Pópulo, s/n, 23440
953 779 982
http://www.baezaturismo.com/
otbaeza@andalucia.org
Tour de guet sur la vallée du Guadalquivir, sa forteresse assurait l'arrière-garde castillane face à la menace constante des royaumes islamiques situés à l'ouest et au sud du Guadalquivir.
Aujourd'hui, Baeza est connue pour sa production d'olives, son abondant patrimoine monumental (déclaré patrimoine mondial par l'Unesco en 2003) et pour être le siège de l'Université internationale d'Andalousie.
Sa principale activité économique est l'agriculture, liée à l'olivier et à l'industrie de l'huile d'olive, bien que le tourisme monumental ait développé l'hôtellerie.
Ses églises, ses palais et ses tours forment un ensemble monumental dans lequel les différents styles architecturaux se succèdent, bien que les styles Renaissance et gothique élisabéthain soient particulièrement importants. De son riche patrimoine architectural, on retiendra la cathédrale (XVIe siècle), l'église de Santa Cruz (XIIIe siècle), le couvent de San Francisco, l'hôtel de ville et l'église de San Andrés, tous du XVIe siècle.
En résumé, le centre historique de Baeza est l'un des ensembles monumentaux de la Renaissance les plus importants au monde.
Culture
Pour comprendre la Baeza d'aujourd'hui, il faut remonter aux premiers colons qui se sont installés dans le lieu connu sous le nom de "Cerro del Alcázar", à l'âge du bronze, évoluant vers la vill ...
Tour de guet sur la vallée du Guadalquivir, sa forteresse assurait l'arrière-garde castillane face à la menace constante des royaumes islamiques situés à l'ouest et au sud du Guadalquivir.
Aujourd'hui, Baeza est connue pour sa production d'olives, son abondant patrimoine monumental (déclaré patrimoine mondial par l'Unesco en 2003) et pour être le siège de l'Université internationale d'Andalousie.
Sa principale activité économique est l'agriculture, liée à l'olivier et à l'industrie de l'huile d'olive, bien que le tourisme monumental ait développé l'hôtellerie.
Ses églises, ses palais et ses tours forment un ensemble monumental dans lequel les différents styles architecturaux se succèdent, bien que les styles Renaissance et gothique élisabéthain soient particulièrement importants. De son riche patrimoine architectural, on retiendra la cathédrale (XVIe siècle), l'église de Santa Cruz (XIIIe siècle), le couvent de San Francisco, l'hôtel de ville et l'église de San Andrés, tous du XVIe siècle.
En résumé, le centre historique de Baeza est l'un des ensembles monumentaux de la Renaissance les plus importants au monde.
Culture
Pour comprendre la Baeza d'aujourd'hui, il faut remonter aux premiers colons qui se sont installés dans le lieu connu sous le nom de "Cerro del Alcázar", à l'âge du bronze, évoluant vers la vill ...
Tour de guet sur la vallée du Guadalquivir, sa forteresse assurait l'arrière-garde castillane face à la menace constante des royaumes islamiques situés à l'ouest et au sud du Guadalquivir.
Aujourd'hui, Baeza est connue pour sa production d'olives, son abondant patrimoine monumental (déclaré patrimoine mondial par l'Unesco en 2003) et pour être le siège de l'Université internationale d'Andalousie.
Sa principale activité économique est l'agriculture, liée à l'olivier et à l'industrie de l'huile d'olive, bien que le tourisme monumental ait développé l'hôtellerie.
Ses églises, ses palais et ses tours forment un ensemble monumental dans lequel les différents styles architecturaux se succèdent, bien que les styles Renaissance et gothique élisabéthain soient particulièrement importants. De son riche patrimoine architectural, on retiendra la cathédrale (XVIe siècle), l'église de Santa Cruz (XIIIe siècle), le couvent de San Francisco, l'hôtel de ville et l'église de San Andrés, tous du XVIe siècle.
En résumé, le centre historique de Baeza est l'un des ensembles monumentaux de la Renaissance les plus importants au monde.
Culture
Pour comprendre la Baeza d'aujourd'hui, il faut remonter aux premiers colons qui se sont installés dans le lieu connu sous le nom de "Cerro del Alcázar", à l'âge du bronze, évoluant vers la ville ibérique Viatia ou Vivatia, en passant par l'âge romain, où Biatia était l'une des villes les plus importantes.
Ce sont les musulmans qui ont façonné les murs de la ville, dont certains ont été reconstruits au XVIe siècle. Après la conquête chrétienne commence la période de splendeur de Baeza. La nouvelle Baeza chrétienne commence à se développer hors des murs, où les bâtiments religieux sont les plus représentatifs.
- La cathédrale. C'est le bâtiment le plus représentatif de la place. Dans cette enclave aurait pu exister un temple romain, sur lequel les musulmans ont élevé une mosquée et que, en 1227, sous l'invocation mariale de la "Nativité", la cathédrale a été érigée. Au XVIe siècle, une réforme a été effectuée qui a donné au bâtiment le cachet de la Renaissance vandelvienne. La façade a été conçue en 1587 par Juan Bautista Villalpando avec un "relief de la Nativité de la Vierge". On pense que la base de la tour était le minaret de la mosquée, auquel on a ajouté à l'époque de Vandelvira le corps des cloches et la couverture.
- Église de Santa Cruz. Cette œuvre date du XIIIe siècle, de style roman tardif et conservée après la conquête chrétienne. L'extérieur est austère, mettant en valeur ses deux couvertures par des archivoltes semi-circulaires. L'intérieur se compose de trois nefs.
- Ruines du couvent de San Francisco. (hors des murs). Cette œuvre aurait pu être l'une des plus importantes de la Renaissance andalouse, mais une série de malheurs l'ont empêchée, parmi lesquels le tremblement de terre de Lisbonne en 1775 qui a fait s'écrouler la voûte de la chapelle principale. Dans ce complexe funéraire et conventuel, Vandelvira a développé tout son génie. Il reste encore l'église à croix latine, à laquelle on accède par un arc en plein cintre qui encadre toute la façade, avec un relief de San Francisco et un tondo avec la Vierge, qui cède maintenant la place à un grand auditorium.
- Ancien Palais de Justice et Hôtel de Ville. (Hors les murs). Il a été construit en 1520 comme une prison à la demande de Carlos I. Depuis 1867, il abrite l'hôtel de ville. Il se compose de la prison, avec une façade plus sobre où sont représentées la Justice et la Charité, et de la maison de Corregidor, à la riche décoration plateresque. À l'étage supérieur, on trouve des balcons tripartites avec les armoiries de Felipe II, du Corregidor et de la ville. Elle est terminée par une corniche décorée de corbeaux soulignés de chiffres. La salle plénière possède un alfarje (plafond en bois horizontal et entrelacé) de la Renaissance provenant du couvent de San Antonio.
- Église de San Andrés. Bâtiment du début du XVIe siècle, qui a porté le titre de Collégiale de 1.764 à 1.852. La façade plateresque se détache, à côté de laquelle se trouve la tour carrée. L'intérieur est une grande nef principale formée par des arcs brisés avec des chapelles latérales.
- Palais de Jabalquinto. En face de l'église de Santa Cruz se dresse le palais de Jabalquinto, l'un des meilleurs exemples du style gothique élisabéthain, construit à la fin du XVe siècle. Le gothique élisabéthain se retrouve à l'extérieur, avec une décoration à base de pointes de diamant, de clous d'ananas, de frondes, de fleurons, de rubans, de pinacles, de muqarnas et de boucliers héraldiques. La façade est couronnée de cinq arcs en plein cintre de la période de la Renaissance, ainsi que de la cour de la fin du XVIe siècle. C'est aujourd'hui le siège de l'université internationale Antonio Machado.
- La Plaza de Santa María, le cœur monumental de Baeza, concentre le plus grand nombre de monuments : la cathédrale, les Casas Consistoriales, la Fuente de Santa María ; le séminaire de San Felipe Neri, avec sa façade pittoresque pleine d'acclamations, siège actuel de l'Université internationale d'Andalousie ou la maison-palais de Rubín de Ceballos, derrière la cathédrale.
- La Plaza del Pópulo, encadrée par la Puerta de Jaén et l'Arco de Villalar, est l'une des places les plus emblématiques de la ville, où l'on trouve le bâtiment plateresque des Antiguas Escribanías, aujourd'hui siège de l'office du tourisme de la Junta de Andalucía, les Antiguas Carnicerías et la Fuente de Los Leones au centre.
Nature
Baeza est située dans un endroit dominant de la région de La Loma et sur la rive droite du fleuve Guadalquivir. La ville est assise sur trois collines et la petite vallée qui sont au milieu, dans une position assez élevée sur la vallée du Guadalquivir, situation favorable pour être un endroit très important dans l'antiquité. Elle est entourée par les rivières Guadalquivir au sud et Guadalimar au nord.
Un endroit qui, lorsque l'on se promène sur le Paseo por las Murallas, nous permet de contempler l'immense mer d'oliviers qui se présente à nous dans toute la zone environnante. Depuis les points de vue de cette promenade, nous pouvons contempler la belle vue de la Valle del Guadalquivir, les vastes oliveraies, la Sierra de Cazorla, la Sierra de Segura et la Sierra Mágina, avec au loin les villes de Jimena, Mancha Real, Bedmar et Garcíez.
La végétation prédominante est l'olivier, mais à côté du lit des rivières et de la Laguna Grande, on trouve ce qu'on appelle une forêt galerie : peupliers blancs, saules, taráis, peupliers noirs..., ainsi que d'autres espèces d'arbustes. Une végétation qui, au fil des saisons, apporte une touche de couleur au paysage, surtout en automne.
La faune de la localité est typique de la campagne de Jaén : lièvres, lapins, cerfs, renards, perdrix, cailles... Il est également facile d'apercevoir les cigognes et une grande variété d'oiseaux de proie. Sans oublier les oiseaux qui vivent le long des lits de la rivière et dans les environs de La Laguna Grande.
L'absence de terres non agricoles réduit les zones d'intérêt naturel aux rives du fleuve et aux zones humides de La Laguna Grande, qui présentent un intérêt écologique particulier.
- Laguna Grande : cette lagune permanente, qui subit d'importantes fluctuations de niveau, est alimentée par la rivière Torres à travers des canaux d'irrigation. C'est précisément parce qu'elle retient l'eau pendant les étés que cette zone humide revêt une importance particulière pour les oiseaux aquatiques, car elle constitue un lieu idéal pour se nourrir et se réfugier. Autour de l'eau, en plus de la végétation de roseaux, de quenouilles et de joncs, il y a aussi la présence de tamaris, de peupliers, de frênes et de ronces, où le visiteur peut trouver de nombreux abris pour la faune locale, parmi laquelle nous pouvons citer : sarcelles, canards colverts et bécasses, en mettant en évidence la bécasse commune, où nous pouvons voir les nids de ce petit oiseau, accrochés aux arbres de cet espace naturel. Les habitants de Puente del Obispo et de Baeza se rendent régulièrement dans ce magnifique site naturel.
Festivals et événements
Parmi les festivals les plus populaires parmi les habitants de Baeza, nous aimerions souligner les suivants :
- La Candelaria, le 2 février. La veille de la fête du Saint, on célèbre la Candelaria, étant typique la bénédiction des beignets de San Blas, protecteur de la gorge, dans l'église paroissiale de El Salvador.
- Semaine sainte. Entre andalou et castillan, la Semaine Sainte de Baeza, déclarée d'intérêt touristique national, se distingue par la richesse artistique de ses chars. Une vingtaine de confréries défilent dans ses rues et sur ses places dans ce joyau de la Renaissance andalouse. Sa création remonte au XVIe siècle, lorsque fut fondée la confrérie de la Vera Cruz, l'une des plus anciennes d'Andalousie et d'Espagne. L'un des plus beaux moments de la Semaine Sainte à Baeza, a lieu le matin du Vendredi Saint, avec le départ de la confrérie de Nuestro Padre Jesús Nazareno y la Cruz de Santa Elena, plus connue sous le nom de "El Paso" ; lorsque le Christ Nazaréen donne la bénédiction à sa mère, à travers un mécanisme articulé, lorsque les images se croisent.
- Les Croix de Mai, le 1er mai. Sur différentes places et dans différents quartiers de la vieille ville, les autels sont décorés avec pour seul thème l'exaltation de la Sainte Croix.
- Foire annuelle de la ville. Elle est célébrée le 15 août, date de la fête de sa patronne, Santa María del Alcázar.
- Pèlerinage de La Yedra. Elle est célébrée autour de la fête de la Nativité de la Vierge (8 septembre).
- La Yedra, un quartier de Baeza, situé à 7 km. au nord de Baeza, et où se trouve le sanctuaire marial de Nuestra Señora del Rosel et le Santo Cristo de la Yedra. Le pèlerinage proprement dit est célébré le samedi 7, jour où la Vierge traverse la ville de Baeza et redescend à son sanctuaire de La Yedra, accompagnée de chevaux, de calèches, de chars et de chars, tous ornés de fleurs.
- Corpus Christi. Réminiscence des 15e et 16e siècles. L'ostensoir de procession est sans doute le joyau de l'orfèvrerie de la ville.
Le calendrier annuel des célébrations est complété par les fêtes de San Isidro Labrador, patron des agriculteurs, de San Cristóbal, patron de la corporation des chauffeurs, de Nuestra Señora del Carmen et les Fiestas del Concejo de Baeza en l'honneur de San Andrés.
Gastronomie
La culture gastronomique est fondée sur son histoire et sa géographie. Dans nombre de ses plats, on retrouve des influences cultivées de la cuisine romaine, juive, islamique, mauresque et mudéjar.
La cuisine traditionnelle est fusionnée avec les saisons et les festivités, ainsi qu'avec les matières premières de base de la terre, le tout arrosé de l'or liquide des oliveraies de Baeza.
Parmi les plats autochtones, on trouve :
- Le lomo de orza. C'est un plat typique de l'abattage, qui s'utilise comme une conserve, en faisant frire la longe fraîche dans son propre lard auquel on ajoute différentes épices, clous de girofle, cannelle, poivre...et ensuite on l'introduit dans le garde-manger. On le fait également avec les saucisses issues de l'abattage et elles sont ainsi conservées tout l'hiver.
- La morue à la Baezana. Le cabillaud frit est ajouté à une sauce à base d'oignons, de tomates, de petits pois et de poivrons grillés en lamelles.
- Pipirrana. Dans lequel on utilise des poivrons, des tomates, de l'ail, des oignons de printemps et de l'huile d'olive. Un plat rafraîchissant à ne pas manquer en été.
- Andrajos. Une sauce à base de poivre rouge, poivre vert, oignon, ail, laurier, huile d'olive, paprika, vin blanc, légumes et lièvre ou lapin. Le tout parfumé à la menthe. Pour la pâte, farine et eau.
- "Cocido mareado", ou "pois chiches marinés", un plat qui tente de profiter des restes d'un autre repas. Dans une poêle avec de l'huile, nous hachons l'oignon et ajoutons les pois chiches, que lorsque nous les mélangeons avec la cuillère, ils se brisent. Nous ajoutons des tomates frites et des œufs qui sont mélangés et laissés à cailler.
- "Ochíos" ou "masaceite". Il se compose d'un pain d'huile d'olive extra vierge, de paprika et d'anis. Le nom vient du fait qu'il s'agit de la huitième partie de la pâte d'un pain.
Pâtisseries :
- "Virolos", sont les pâtisseries feuilletées typiques.
- Gâteaux au beurre avec des noix.
- Torrijas, une façon d'utiliser les restes de pain.
- Leche frita : c'est du lait en pâte à frire et frit.
- Papajotes, un bonbon frit à la poêle. Une pâte de farine frite et enrobée de sucre et de cannelle.
- Glace à l'huile, dont les ingrédients sont le lait, le sucre, les jaunes d'œufs et l'huile.
Histoire
C'est à l'âge du cuivre, IIIe millénaire avant J.-C., que les premiers peuplements apparaissent. La plupart d'entre eux étaient fortifiés et leur économie était basée sur l'agriculture et l'élevage.
À l'époque ibérique, au VIIe siècle avant J.-C., Cerro del Alcázar est considéré comme un établissement consolidé.
Au cours des IIe et Ier siècles avant J.-C., au milieu de l'Empire romain, elle est mentionnée dans plusieurs sources sous le nom de Vivatia ou Biatia. Il acquiert une grande importance en raison de son emplacement, puisqu'il s'agit d'un passage obligé dans la route commerciale Cástulo - Málaga.
Le territoire de Biatia sera occupé dans la deuxième décennie du VIIIe siècle par les troupes musulmanes. À cette époque, la ville est connue sous le nom de Bayyasa.
Les rois chrétiens prendront la ville et la perdront à nouveau à plusieurs reprises. Mais ce sera Fernando III "le Saint" qui la conquiert définitivement en l'an 1227, et elle sera considérée comme une tête de pont dans la reconquête d'Al-Andalus, pour cette raison la ville est dotée de privilèges et d'une charte, la "Charte de Cuenca".
La présence de l'Église catholique est restaurée, établissant à Baeza le siège épiscopal au XIIIe siècle. À partir de cette date, les plus importants ordres religieux et conventuels étaient présents dans la ville.
C'est au XVIe siècle que Baeza a atteint sa plus grande splendeur architecturale et culturelle avec la fondation de l'université, entre autres bâtiments publics d'intérêt.
L'apogée se poursuivra au 17ème siècle, c'est le siècle de la plus grande apogée conventuelle. À la fin de ce siècle, le déclin a commencé, entre autres à cause de la confiscation de Mendizábal, qui a entraîné la disparition des couvents.
Avec la guerre d'indépendance, Baeza a subi de lourdes pertes humaines et économiques. Les exigences et les contributions excessives y contribueraient également.
L'économie fondamentalement agricole, la production augmente et la surface dédiée à l'oliveraie est accrue au détriment des autres cultures herbacées.
En 1966, Baeza a été déclarée "Site historique-artistique", ce qui a entraîné un décollage des services touristiques, accru par la déclaration en 2.003, par l'UNESCO, de Baeza comme patrimoine mondial.
La tradition universitaire est récupérée avec le siège Antonio Machado de l'Université internationale d'Andalousie.
Les autres monuments qui font partie de son patrimoine sont :
- La vieille université.
- Ancien séminaire de San Felipe Neri.
- Maison d'étude de Manuel Garrido.
- Musée de Baeza.
- Maison-studio Diego Lozano, Padre Sifón.
- Musée Antonio Moreno.
- Musée de la culture de l'olivier.
- Les anciennes boucheries.
- Audience civile et notaires publics XVIe siècle.
- Salle d'exposition Gaspar Becerra.
- Église du Salvador
- Église de San Pablo
- Puerta del Perdón et rues adjacentes à la cathédrale.
Source d´information
Ayuntamiento de Baeza
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