Temps: 20 minutos
Lechugas confitadas
Recette
Ingrédients
Laitue haricots, cassonade et eau
préparation
Nous allons profiter des veines plus épaisses des laitues et les faire cuire dans l'eau jusqu'à ce qu'elles ramollissent, nous les retirerons du feu et nous les mettrons dans de l'eau froide. Après les avoir égouttés, nous les sécherons avec un chiffon et les réserverons.
Nous prenons la même quantité de sucre que le poids de la laitue et la moitié ou moins d'eau. Nous ferons bouillir ce mélange jusqu'à la perfection de son fil (entre sirop et sirop), nous le laisserons refroidir et nous le verserons dans le récipient où se trouvent les laitues; ce sera donc deux jours. Nous ferons bouillir à nouveau le sucre et, après l'avoir refroidi, nous le verserons sur les laitues; Faites bouillir le tout deux ou trois fois et, une fois froid, nous pouvons en profiter.
Ne vous inquiétez pas du processus car il existe des moyens plus rapides, selon ces horaires, avec un résultat très similaire. Nous allons le tester si vous le voyez bien.
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