El nombre del lugar se debe a la presencia de un antiguo monasterio del siglo XV de la Orden de los Agustinos primero, y después de los Basilios, que está vinculado a la existencia de estos manantiales. Con la desamortización de Mendizabal pasó a usos agrícolas, hasta nuestros días.
El agua permitió el desarrollo de huertas en la zona desde hace siglos rodeadas de olivos, viñas y cereales. Esta fuente alimenta hoy varias albercas que sirven para el riego de frutales, huertas y olivares, además de mantener un ecosistema húmedo en su entorno. Es un abrevadero histórico de los rebaños de ganado y de la fauna salvaje de la zona.