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Visita el Conjunto Histórico de Baeza, Ciudad declarada Patrimonio de la Humanidad en 2003.
Baeza, espléndido conjunto monumental de calles silenciosas y piedras doradas, donde el arte y la historia han dejado las más bellas muestras. Todas las culturas han dejado su huella en esta ciudad, pero fueron los siglos XVI y XVII su época de mayor esplendor. Baeza fue inspiración de Antonio Machado y presenta visiones inolvidables a cada paso: palacios e iglesias que alternan con las casas blancas, portadas, pórticos, torres, plazas y fuentes.

Monumentos imprescindibles en una visita a Baeza

Entre los monumentos más emblemáticos podemos visitar:

1. La Plaza de Los Leones o del Pópulo, donde se levantan los edificios renacentistas de la Audiencia Civil y Escribanías Públicas (sede de la oficina de turismo), la Antigua Carnicería, el Arco de Villalar y la Puerta de Jaén.
2. La Antigua Universidad. Actualmente  es Instituto de Bachillerato. Aquí impartió clases de francés Antonio Machado. Visita su aula y la capilla.
3. La Capilla de la Santa Cruz. De estilo románico tardío (siglo XIII).
4. El Palacio de Jabalquinto. Esta hermosa construcción, de finales del siglo XV, constituye uno de los máximos exponentes del estilo gótico isabelino (es gótico flamígero, pero con elementos renacentistas). La fachada de este palacio se encuentra profusamente decorada con puntas de diamante, mocárabes, lazos, escudos, etc. También se pueden apreciar influencias mudéjares. El patio, que data de finales del siglo XVI, es renacentista, si bien apunta ya al barroco. La escalera, sin embargo, ya es plenamente barroca.
5. El Seminario de San Felipe Neri. Actualmente es la Sede Internacional de la Universidad Antonio Machado. Fue levantado por la aristocrática familia de Benavides.
6. La  fuente de Santa María, construida en 1564 para conmemorar la traída de las aguas a la villa.
7. La Catedral de la Natividad de Nuestra Señora.  Situada en la plaza de Santa María, fue edificada sobre la antigua mezquita y constituye un hermoso templo de estilo renacentista del siglo XVI (si bien el cuerpo inferior de la torre alminar data del siglo XI). Fue declarada Bien de Interés Cultural en 1931. Aunque es de estilo renacentista, se levanta sobre pilares góticos más antiguos. Vandelvira es aquí, también el responsable de su espacio interior, de tres naves, si bien resuelto de forma más sencilla que en Jaén. En su terminación intervinieron los arquitectos Castillo “El mozo”, Alonso Barba y Juan Bautista Villalpando, autor de la portada exterior a la Plaza de Santa María.

En suma, el centro histórico de Baeza constituye uno de los conjuntos monumentales más importantes del renacimiento a nivel mundial.

Inmersión en el mundo del aceite y oleoturismo en Baeza

Visita a una oleoteca en Baeza, tienda especializada en productos elaborados con aceite de oliva como velas, jabones, cosméticos, productos agroalimentarios  o artesanía de  madera de olivo:

• La Casa del Aceite.
• La Abacería.
• Pradolivo.
• AOVE Boutique.

Traslado desde Baeza al Complejo Hacienda La Laguna (Puente del Obispo-Baeza).

Visita al Museo de la Cultura del Olivo.

Situado a 8 km. de Baeza, el Museo de la Cultura del Olivo forma parte del Complejo Hacienda La Laguna, tradicional complejo de explotación olivarera y residencia palaciega.  Con una extensión de más de 4.000 metros cuadrados es el museo sobre el aceite más grande de España.

El Museo contiene tres modelos de antiguas almazaras, recogiéndose en cada una de ellas los tres procesos fundamentales de la elaboración del aceite: molienda, prensado y decantación-almacenamiento. Así mismo, se detallan las características propias del aceite de oliva, para valorar sus propiedades y mostrar los diferentes aspectos que definen su calidad, gradación, color, contenido vitamínico, etc. Se puede ver un jardín de variedades de olivos y la Bodega del S. XIX, conocida como la Catedral del Aceite, construida por un ingeniero polaco, Tomasz Franciscek Bartmanski.

Visita las instalaciones de una fábrica de aceites de oliva virgen extra y degusta sus aceites. En Baeza y alrededores encontrarás almazaras turísticas como:

• El Alcázar de Baeza
• Oleícola San Francisco (Begijar) 
• Cortijo La Labor (Hacienda La Laguna)  
• Olea Andaluza S.A.T. 

Más opciones en OleotourJaén

Almuerza y tapea en  algún restaurante o taberna en el centro histórico de la ciudad de Baeza, que cuente con una rica cocina del aceite, representativa de la tradición culinaria baezana. 

Alójate en hotel boutique o en el centro histórico de la ciudad de Baeza.