Zeit: 20 Minuten
Flores de Semana Santa
Rezept
Zutaten
Ein Dutzend Eier, die Schale von 2 Zitronen, der Saft einer halben Zitrone, ein Glas trockener Brandy, 4 Röhrchen Vanilleextrakt, 4 Wasserschalen, 12 Milchschalen, Mehl, das zugegeben wird, Zucker zum Streuen und Olivenöl extra vergine Öl.
Vorbereitung
In einer tiefen Schüssel teilen wir die Eierschalen und legen das Weiß und das Eigelb ab (wir reservieren eines davon als Maß, für das wir durch ein Loch im oberen Teil das Eigelb und das Weiß extrahieren, es hohl lassen und sicherstellen, dass Do. nicht brechen). Wir schlagen die Eier mit der Vanille. Wir fügen die Schale der beiden Zitronen und den Saft der Hälfte von ihnen hinzu, den Brandy, die 4 Wasserschalen und die 12 Milchschalen, und wir rühren alles um und fügen das Mehl hinzu, bis wir einen klaren Teig erhalten. In einer Pfanne mit sehr heißem Öl legen wir eine Metallform in Form der Blume, nehmen sie heraus und befeuchten sie in dem erhaltenen Tablett, ohne sie vollständig abzudecken. Sobald wir es imprägniert haben, geben wir es in die Pfanne und der Teig beginnt zu braten, löst sich von der Form, wir entfernen ihn und lassen ihn. Zum Schluss bestreuen wir sie mit dem Zucker.
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