Del sistema tradicional de prensado del aceite mediante capachos, confeccionados a mano en las propias instalaciones de nuestra Almazara, en 1994 se pasó al ecológico continuo de dos fases, modernizando y mejorando, en todos los sentidos, el proceso de obtención del aceite de oliva virgen.

En la actualidad, la cooperativa cuenta con 702 socios y una superficie de olivar de 2.888,17 Ha., con una producción media de trece millones de kilos de aceituna y tres millones de kilos de aceite. Desde el año 2007, envasa también para su comercialización la marca Tuccioliva, un virgen extra muy bien valorado por distintos paneles de cata y muy premiado tanto en concursos nacionales como internacionales. La marca incorpora el marchamo de Calidad Certificada por la Consejería de Agricultura y Pesca de la Junta de Andalucía.