Difficulté: Fácil
Ensalada de naranja, cebolleta y bacalao
Recette
Ingrédients
6 oranges, 2 ciboulette, 500 gr. morue salée, œufs de caille, jus d'orange, 1 dl. d'huile d'olive extra vierge, d'olives noires séchées, de persil ou de ciboulette et de gros sel.
préparation
Extraire les segments des oranges un par un et nettoyer complètement. Épluchez et lavez la ciboulette en ne coupant que la partie blanche en fine julienne. Émiettez la morue en enlevant la peau et les os. Dénoyautez les olives et coupez-les en deux, tranchées, en quartiers. Faites cuire et épluchez les œufs et réservez-les pour décorer. Assemblez l'assiette en insérant des couches de segments d'orange, de ciboulette, de morue, etc. Saupoudrer de vinaigrette.
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