Entres los productos más solicitados están las magdalenas, totalmente artesanas y para todos los gustos y públicos. También hacen, de forma artesanal, productos típicos de hojaldre, tartas personalizadas de todos los sabores y formas, incluyendo tartas de fondant.

En las épocas más señaladas del año, también hacen, de manera artesanal, los dulces típicos de cada una de ellas:

- En Navidad, mantecados caseros, roscos, pestiños...

- En día de Reyes, los famosos roscones de sabores variados.

- En San Valentín, las tradicionales tartas de enamorados.

- En la festividad de todos los Santos, buñuelos de sabores variados y huesos de santo.

Entre los clientes más destacados, se encuentran: La Casa Real Española, los toreros Víctor Puerto y Palomo Linares, el querido payaso Fosfito, el periodista Luis del Olmo, los jugadores de fútbol Hugo Sánchez y Toni García, Diario Jaén...

Pastelería Príncipe también imparte cursos a Escuelas de Pastelería de distintos países europeos como Francia, República Checa, Polonia, Eslovenia...

Pastelería Príncipe, a través de su propietario, el pastelero Alfonso Serrano, tiene numerosos trofeos tanto de concursos provinciales, como andaluces o nacionales.