Schwierigkeitsgrad: Media
Salmonetes con pasas y piñones
Rezept
Zutaten
1 kg Rotbarbe, Salz, Pfeffer, 6 Esslöffel natives Olivenöl extra, 4 Esslöffel Weinessig, 1 Teelöffel Zucker, 4 Esslöffel Rosinen, 1/2 Stunde in Wasser eingeweicht, 5 Esslöffel Pinienkerne.
Vorbereitung
Fischhöhlen werden gereinigt. Die Rotbarben werden in einer Schicht in ein flaches Backblech gelegt, so dass der Kopf eines Fisches den Schwanz eines anderen berührt. Öl, Essig, Salz, Pfeffer und Zucker in einer Schüssel verquirlen und über den Fisch gießen. Mit Rosinen und Pinienkernen bestreuen. Es wird 20 oder 30 Minuten bei 190 ° C im Ofen gekocht oder bis der Fisch fertig ist.
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