Schwierigkeitsgrad: Media
Rin-ran jienense emulsionado al aceite de oliva virgen extra con bacalao
Rezept
Zutaten
300 gr. Kartoffeln, 100 gr. rote Paprika, 20 gr. Chorizo-Pfeffer-Fruchtfleisch, 1 dl. Natives Olivenöl Extra, Salz, 40 gr. Kabeljau und 40 gr. Brot.
Vorbereitung
Kartoffeln schälen, waschen und mit etwas Salz in Wasser kochen. Paprika waschen und mit nativem Olivenöl extra bemalen. Bringen Sie sie bei 180 Grad zum Braten. Nach dem Rösten schälen und aufbewahren. In Thermomix zerdrücken wir die Kartoffel mit dem Pfeffer und dem Fruchtfleisch bei Geschwindigkeit 9 für 4 Minuten. Nach dem Zerkleinern emulgieren wir es mit Geschwindigkeit 9 in nativem Olivenöl und fügen das flüssige Gold in einem feinen Faden hinzu. Wir haben bereits den Rin-Ran.
Zerbröckeln Sie den Kabeljau mit Ihren Händen in feine Fäden.
Wir schneiden das Brot in kleine Scheiben und rösten es im Salamander, verteilen es mit dem Rin-Ran und legen einen Strauß Kabeljauflocken hinein. Wir präsentieren es mit einigen Blättern als Ornament und mit ein paar Tropfen Olivenöl.
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