Pollo a la zirbaya

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Rezept

Jaén

Olivenöl

Andalusí Sefardí

Schwierigkeitsgrad: Media

Personen: 0

Zutaten

1 Huhn, natives Olivenöl extra, Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer, Koriander, gemahlener Zimt, Safranfaden, 150 ccm Essig, 115 g gemahlene Mandeln, 115 g Zucker, Rosenwasser.

Vorbereitung

Wir nehmen ein Huhn, putzen es gut und machen es zu kleinen Stücken. In einen Topf geben wir Öl, die Hühnchenstücke und fügen Salz, gemahlenen schwarzen Pfeffer, Koriander im Getreide, Zimtpulver und Safran im Faden hinzu.

Es wird ins Feuer gelegt und uns wird schwindelig, ohne dass es braun wird, und wir fügen einen 115 cc hinzu. Essig. Lassen Sie es kochen, bis es im Öl ist. Geben Sie dann 115 Gramm gemahlene Mandeln und weitere 115 Gramm Zucker in Rosenwasser hinzu. Wir lassen es köcheln "bis das Fett steigt".