Difficulté: Media
Pollo a la zirbaya
Recette
Ingrédients
1 poulet, huile d'olive extra vierge, sel, poivre noir moulu, coriandre, cannelle moulue, fil de safran, 150 c.c de vinaigre, 115 g d'amandes moulues, 115 g de sucre, eau de rose.
préparation
Nous prenons un poulet, le nettoyons bien et en faisons de petits morceaux. Dans une casserole, nous mettons l'huile, les morceaux de poulet et ajoutons du sel, du poivre noir moulu, de la coriandre en grains, de la cannelle en poudre et du safran en fil.
Il est mis au feu et on a le vertige sans qu'il ne brunisse, en ajoutant un 115 c.c. de vinaigre. Laisser cuire jusqu'à ce qu'il soit dans l'huile, étant le moment d'ajouter 115 grammes (4 onces) d'amandes moulues et 115 grammes (4 onces) de sucre dissous dans l'eau de rose. On laisse mijoter "jusqu'à ce que la graisse monte".
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