Schwierigkeitsgrad: Media
Gallo con miel y azafrán
Rezept
Zutaten
Ein 3 oder 4K Hahn, 100 g Honig, Pfeffer, 1 Zimtstange, Spikenard, ein paar Safranfäden, 200 g Mandeln, 100 g Pinienkerne, 3 Eier, ein paar Zweige Thymian, ein paar Zweige Rosmarin
Vorbereitung
Es wird ein guter Hahn genommen, an dem die Flügel und die unteren Extremitäten befestigt sind; Es wird in eine Pfanne mit etwas Öl gegeben. Es ist allseitig gebräunt und mit Pfeffer, Zimt, Lavendel, Safran und etwas Brühe oder Wasser versetzt. Bei schwacher Hitze das Huhn weich machen. Wir legen die gebratenen Mandeln und Pinienkerne und ein wenig zerdrückt zusammen mit dem harten Eigelb der Eier und des Honigs. Wir fügen hinzu. Lassen Sie es etwas länger kochen und verdicken Sie die Sauce. Mit frischen aromatischen Kräutern bestreuen.
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