Difficulté: Media
Gallo con miel y azafrán
Recette
Ingrédients
Un coq 3 ou 4K, 100 g de miel, poivre, 1 bâton de cannelle, nard, quelques fils de safran, 200 g d'amandes, 100 g de pignons de pin, 3 œufs, quelques brins de thym, quelques brins de romarin
préparation
Un bon coq est pris auquel les ailes et les membres inférieurs sont attachés; Il est placé dans une casserole avec un peu d'huile. Il est doré de tous les côtés et ajouté avec du poivre, de la cannelle, de la lavande, du safran et un peu de bouillon ou d'eau. Mettez à feu doux jusqu'à ce que le poulet soit tendre. Nous mettons les amandes frites et les pignons de pin et un peu écrasés avec les jaunes durs des œufs et du miel. Nous ajoutons. Laisser cuire un peu plus longtemps et épaissir la sauce. Saupoudrer d'herbes aromatiques fraîches.
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