Zeit: Media hora
Corte cremoso de queso de cabra emulsionado con aceite de oliva
Rezept
Zutaten
800 g Frischkäse, 200 g Ziegenkäse, 350 g natives Olivenöl extra, 2 Gelatineblätter, gehackte Petersilie, Salz, gemahlener weißer Pfeffer, natives Olivenöl extra, Rohrhonig, frischer Thymian. Kirschtomate.
Vorbereitung
Das Olivenöl extra vergine temperieren und den Frischkäse hinzufügen. Emulgieren Sie die Mischung gut und fügen Sie den Ziegenkäse und die zuvor hydratisierten Gelatineblätter hinzu. Mit Salz und Pfeffer würzen und die gehackte Petersilie hinzufügen. Zum Schluss in die gewünschte Form geben und 24 Stunden ruhen lassen.
Zusammenbau: Die Käseterrine entformen und den gewünschten Schnitt geben. Auf dem Teller zusammenstellen und etwas Zuckerrohrhonig und Natives Olivenöl Extra hinzufügen. Mit frischem Thymian und Kirschtomaten garnieren.
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