1 kg Lamm (Rack wird empfohlen), 2 Knoblauchzehen, 1 Glas Weißwein, 1 Chili, Salz, 2 Zwiebeln, Lorbeerblätter, 2 große Esslöffel Mehl, Öl, 1 Esslöffel süßer Paprika.
Vorbereitung
Es ist neben der Lende von Centerboard und anderem Wildfleisch wie Hirsch, Damwild oder Wildschwein eine der größten gastronomischen Köstlichkeiten der Provinz.
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