Faites griller les tranches de pain au four. Peler l'ail et le fileter. Coupez la lotte en dés et ajoutez du sel.
Faites chauffer l'huile dans un pot en argile, faites dorer l'ail et réservez. Dans la même huile, faites revenir les cubes de lotte, qui sont réservés avec l'ail. Le feu est un peu abaissé et le paprika est sauté, en le remuant beaucoup pour qu'il ne brûle pas.
Remettez l'ail et la lotte dans la casserole et faites-y revenir ensemble pendant quelques secondes; Ajouter le bouillon en vérifiant le sel et déposer les tranches de pain dessus. Cuire 5 minutes et pocher les œufs dessus.
