C'est un moulin à farine fortifié qui tire son nom du ruisseau du cube, il a été construit par l'Ordre de Calatrava en 1437. C'est le moulin fortifié le plus grand et le mieux conservé de ceux construits par les Ordres Militaires de la péninsule sud. Dans cet endroit, en descendant vers le lit de la rivière Cubo, nous trouvons un lieu de grande valeur écologique et scénique.