Temps: 30 minutes
Ensalada de habas
Recette
Ingrédients
Jeunes fèves, pommes de terre bouillies, aubergines rôties, oignons rôtis, pâte feuilletée sur le gril, huile, vinaigre, sel, poivre noir fraîchement moulu, cumin moulu.
préparation
Nous rôtissons les aubergines et les oignons et les réservons; retirer la peau et trancher les pommes de terre. On met la pâte feuilletée à cuire, on épluche les haricots et on les met dans l'huile.
Assemblez l'assiette: dans le fond 3 tranches d'aubergine, 3 d'oignon et 3 de pommes de terre. Garnir les haricots, le vinaigre, le sel, le poivre noir et le cumin moulu. Nous terminons l'assiette avec deux triangles de pâte feuilletée. Servez le tout très froid.
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