Menú

De la Huerta

• Timbal de tomate, mango y aguacate
• Ensalada queso de cabra con higos secos
• Ensalada cecina y queso burrata
• Ensalada gulas, langostinos y salsa ostras
• Espárragos sobre carpaccio tomate

Entrantes

• Alcachofas confitadas
• Croquetas de Marcela
• Revuelto bacalao a Bras
• Lasña de alcachofas y puerro
• Taquitos solomillo salteados con setas
• Wok de verduritas con secreto ibérico
• Salteado secreto ibérico y chipirones

Ibéricos y Quesos

• Jamón ibérico
• Surtido de ibéricos
• Pizarra jamón ibérico y cecina
• Pizarra de Sendra y cecina con AOVE
• Queso de oveja curado triscado
• Queso manchego D.O.

Rincón Japón

• Tartar de aún rojo y aguacate
• Sashimi de atún, vieira y gamba
• Tataki de atún rojo y salmón

De Cuchara

• Alcachofas con almejas
• Patatas con langostinos
• Arroz caldoso de carabineros y espárrago
• Arroz negro con zamburiñas y chipirones

De la Mar

• Pulpo braseado con reguchón
• Rodaballo al horno con salteado de habas
• Lomo de bacalao al pil-pil de albahaca
• Merluza gratén de gambas
• Taco de atún a la mostaza
• Cocochas de bacalao al pil-pil

Carnes

• Tataki de presa ibérica 
• Brocheta solomillo y bacon
• Rollito de abanico ibérico y provolone
• Presa ibérica braseada
• Rabo de toro estofado
• Pica?a braseada
• Mollejas confitadas
• Pierna de cordero lechal confitado
• Cochinillo a baja temperatura
• Entrecot de ternera
• Solomillo de ternera con foie
• 1/2 Chuletón de vaca vieja
• Chuletón de vaca vieja 2 personas

Postres Caseros

• Flan de la casa
• Tocinillo de cielo casero
• Brownie con helado de vainilla
• Tarta de queso