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De Verger

Timbale de tomate, mangue et avocat
Salade de chèvre aux figues séchées
Salade de fromage séché et burrata
Salade d'anguilles, crevettes et sauce aux huîtres
Asperges sur carpaccio de tomates
Entrées

Artichauts confits
Croquettes de Marcela
Œufs brouillés au cabillaud a Bras
Lasagne aux artichauts et poireaux
Taquitos de surlonge sautés aux champignons
Wok de légumes au secret ibérique
Sauteed secret ib? Rico et calmar
Ib? Riche et fromage

Jambon ibérique
Assortiment ibérique
Jambon ibérique en ardoise et séché
Ardoise de Sendra et saccadée avec EVOO
Fromage de brebis affiné
Fromage Manchego D.O.
Coin japonais

Tartare de thon rouge et avocat
Sashimi de thon, pétoncle et crevette
Tataki de thon rouge et saumon
Cuillère

Artichaut aux palourdes
Pommes de terre aux crevettes
Riz moelleux aux crevettes et asperges
Riz noir au zamburi? As et calamars
De la mer

Poulpe braisé au reguch? N
Turbot au four et fèves sautées
Filet de cabillaud au basilic pil-pil
Gratin de crevettes merlu
Taco au thon à la moutarde
Morue cocochas al pil-pil
viandes

Tataki de proie ibérique
Brochette de surlonge et bacon
Rouleau d'éventail ibérique et provolone
Proie ibérique braisée
Queue de boeuf braisée
Pica poêlé?
Ris de veau confits
Gigot d'agneau de lait confit
Cochon de lait à basse température
Entrecôte de boeuf
Filet de boeuf au foie
1/2 vieux steak de bœuf
Vieux steak de vache 2 personnes
Desserts maison

Flan de la maison
Ciel tocinillo maison
Brownie avec glace à la vanille
Tarte au fromage