Zeit: 35 Minuten
Hojaldrado de romería
Rezept
Zutaten
400 gr. Blätterteig, 350 gr. gekochtes Huhn, 250 gr. York Schinken, 2 hart gekochte Eier, ein geschlagenes Ei, 25 gr. Mehl, ein Glas Milch, 25 gr. Butter, die Schale und der Saft einer halben Zitrone, ein Esslöffel gehackte Petersilie, schwarzer Pfeffer und Salz.
Vorbereitung
Wir teilen den Blätterteig in zwei Teile, dehnen ihn mit dem Nudelholz und zeichnen mit einer der Hälften eine kreisförmige Form aus.
In einer Pfanne über dem Feuer schmelzen wir die Butter, fügen das Mehl hinzu, gießen langsam die Milch ein und rühren, bis eine dicke Sauce entsteht. Die Pfanne wird vom Herd genommen, wir geben die Schale und den Zitronensaft, die Petersilie, das Salz und den frisch gemahlenen Pfeffer hinzu und lassen die Sauce abkühlen.
Wir schneiden das Huhn, den Schinken und die hart gekochten Eier in Würfel, legen sie in einen Behälter und gießen die zuvor zubereitete Sauce darüber. Wir mischen alles sehr gut und gießen es in die Form, die wir mit Blätterteig ausgekleidet hatten. Mit der restlichen Hälfte des Blätterteigs bedecken, die Oberfläche mit Ei bemalen und in der Mitte ein kleines Loch machen. Wir legen es in den Ofen und lassen es 30 Minuten kochen. Wenn es abkühlt, ist es trinkfertig.
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