Temps: 35 minutes
Hojaldrado de romería
Recette
Ingrédients
400 gr. de pâte feuilletée, 350 gr. de poulet cuit, 250 gr. de jambon d'York, 2 œufs durs, un œuf battu, 25 gr. de farine, un verre de lait, 25 gr. de beurre, le zeste et le jus d'un demi-citron, une cuillère à soupe de persil haché, du poivre noir et du sel.
préparation
Nous divisons la pâte feuilletée en deux parties, l'étirons avec le rouleau à pâtisserie et avec l'une des moitiés, nous tapissons un moule circulaire.
Dans une poêle posée sur le feu, on fait fondre le beurre, on ajoute la farine, on verse lentement le lait et on remue jusqu'à obtention d'une sauce épaisse. La casserole est retirée du feu, on ajoute le zeste et le jus de citron, le persil, le sel et le poivre fraîchement moulu, en laissant refroidir la sauce.
Nous coupons le poulet, le jambon et les œufs durs en cubes, les mettons dans un récipient et versons dessus la sauce que nous avons préparée précédemment. Nous mélangeons très bien le tout et le versons dans le moule que nous avions tapissé de pâte feuilletée. Couvrir avec la moitié restante de la pâte feuilletée, peindre la surface avec de l'œuf et faire un petit trou au centre. Nous le mettons au four et le laissons cuire 30 minutes. Quand il refroidit, il est prêt à boire.
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