Zeit: 20 Minuten
Conejo al barrillo
Rezept
Zutaten
800 grs. Hase oder Kaninchen, 6 Tomaten, 5 Paprika, 2 Zwiebeln, 3 Knoblauchzehen, 3 Lorbeerblätter, ein Glas Bier, Paprika nach Geschmack, ein Glas (natives Olivenöl) extra natives Olivenöl.
Vorbereitung
Tomaten, Zwiebeln und Knoblauch schälen, alles mit grünem Paprika, Paprika und Lorbeerblatt hacken und auf einem Teller aufbewahren. Der Hase oder das Kaninchen wird in kleine Scheiben geschnitten, mit Salz gewürzt und in Öl gebraten, bis sie etwa 15 Minuten lang die Farbe von rohem Fleisch verlieren. Dann werden die Tomate, die Paprika, die Zwiebel, der Knoblauch und das Lorbeerblatt, die wir gehackt hatten, hinzugefügt und wir warten, bis die Sauce eingedickt ist. Bevor wir es vollständig machen, werden wir das Glas Bier (oder Weißwein, wenn Sie möchten) hinzufügen, wobei zu berücksichtigen ist, dass es, wenn wir es am Anfang setzen, verdunstet und nicht den Eintopfgeschmack verleiht. Wir warten noch etwa 10 Minuten mit dem Eintopf auf dem Feuer, damit die Sauce eindickt und an diesem Punkt servierfertig ist. Dieses traditionelle Gericht ist das Schlagwort der typischen Küche der Carbonero-Jäger in der Sierra Morena.
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