Cóctel de salmorejo jienense renegado con esencia picual

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Rezept

Jaén

Olivenöl

Vandelvira

Zeit: Eine halbe Stunde

Schwierigkeitsgrad: Fácil

Personen: 2

Zutaten

400 gr. reife Tomaten, 1/2 Knoblauchzehe, Salz, 100 gr. abgestandenes Brot, 1 Esslöffel Essig, 1/2 Esslöffel Zucker, Picual Sorte Natives Olivenöl Extra und für die Präsentation: hart gekochtes Ei und Serrano-Schinken.

Vorbereitung

Wir waschen die Tomaten gut, mischen alle Zutaten und schlagen sie, bis eine teigige und homogene Mischung entsteht. Wir haben es durch einen "Chinesen" geleitet, um Klumpen zu vermeiden.

Wir servieren mit einem Schuss Picual Extra Virgin Olive Oil und können mit gekochtem Ei und / oder Serrano-Schinken serviert werden.