Schwierigkeitsgrad: Fácil
Bollo de Calabaza
Rezept
Zutaten
- 1 kg. gerösteter Kürbis
- 1 Esslöffel gemahlener Zimt
- 1/2 Teelöffel gemahlene Nelken
- 1 Teelöffel Kümmel
- 2 Chorizo oder ñoras Paprika
- 1 Chili (optional)
- Semmelbrösel (genug, um den Teig zu verdichten
- Zucker (die Menge hängt davon ab, wie süß der Kürbis ist)
- 150 g. geriebener Käse
- Natives Olivenöl extra, Picual- oder Cornicabra-Sorte, zum Braten der Brötchen
- Zucker und Zimt zum Abstauben
Vorbereitung
Die Kürbishaut und die Samen reinigen und mit einer Gabel zerdrücken. Lassen Sie es mindestens eine halbe Stunde in einem Sieb abtropfen, um so viel Saft wie möglich freizusetzen.
In etwas nativem Olivenöl extra die Chorizo ?? und Chilischoten braten, dabei darauf achten, dass sie nicht verbrannt werden. Reserviere das Öl.
Zerdrücken Sie das Fleisch der Paprika und der Chilis in einem Mörser und achten Sie darauf, dass es so fein wie möglich ist. Wenn Sie können, verwenden Sie einen Aktenvernichter.
Das abgetropfte Kürbispüree in eine Schüssel geben und alle Zutaten hinzufügen: Zimt, Kümmel, zerdrückte Chorizo und Chilischoten, Zucker und geriebener Käse. Gut mischen und Semmelbrösel hinzufügen, um überschüssiges Wasser aufzunehmen und einen etwas kompakteren Teig zu machen (ich habe ungefähr 150 g hinzugefügt).
Bilden Sie Portionen von der Größe eines Brötchens und braten Sie sie im Öl, um die ñoras zu braten. Drehen Sie sich dabei sehr vorsichtig, während Sie das Brötchen formen.
Wenn Sie sie mit etwas Farbe sehen, nehmen Sie sie heraus und lassen sie auf saugfähigem Papier abtropfen.
Warm oder kalt servieren, mit Zucker und Zimt bestreut.
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