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Sorbete de hierbabuena

Recette

Huile d´olive

Temps: 15 minutes

Difficulté: Fácil

Persons: 0

Ingrédients

Un gros bouquet de menthe, 400 gr. de sucre, un verre de jus de citron filtré et un litre d'eau.

préparation

Dans une casserole, nous chauffons l'eau avec le sucre. Quand il commence à bouillir, ajoutez le bouquet de menthe, en réservant quelques feuilles pour la garniture. Nous laissons bouillir pendant environ 10 minutes, après quoi nous retirerons la casserole du feu en la recouvrant pour laisser le sirop reposer pendant environ 12 heures. Après ce temps, nous le filtrons et ajoutons le verre de jus de citron, et le versons dans une sorbette ou un récipient en métal, et le plaçons au congélateur, en le remuant de temps en temps pour qu'il ne se solidifie pas complètement. Nous hachons quelques feuilles de menthe de celles que nous avions réservées et les mélangons avec le sorbet.
Enfin, nous les servons dans de grands verres en verre, préalablement dépolis, avec quelques feuilles en guise d'ornement.
Ce sorbet est unique à prendre avant un dessert des riches pâtisseries de Jaen d'origine arabe.