Le réseau est composé de neuf centres d'interprétation dans des moulins à olives de la Sierra Sur de Jaén destinés à la promotion de l'oléiculture. Chaque centre a un thème différent sur divers aspects liés à l'oléiculture, tels que les systèmes de production d'huile d'olive et l'évolution à travers l'histoire, les qualités de l'huile d'olive et ses utilisations, les systèmes oléicoles, l'analyse du secteur oléiculture et système de commercialisation de l'huile d'olive, biologie de l'olivier, variétés d'olives, sous-produits de l'oliveraie et de ses utilisations, patrimoine oléicole, traditions, types d'huiles d'olive et leur qualité et histoire de l'olivier et de l'huile d'olive.

Les centres d'interprétation disposent d'un espace d'environ 85 mètres carrés aménagé à des fins d'interprétation, éducative et touristique, équipé d'équipements de pointe tels qu'un écran tactile, et multi-touch, pour profiter des jeux et de l'application multimédia, des panneaux d'interprétation ou du canon Projection 3D.

Il est destiné à profiter de l'huile d'olive et des oliveraies, ressources très abondantes de la Région, telles que les ressources touristiques, pour valoriser les ressources inutilisées (installations, machinerie, documentation ...) des moulins à huile, pendant le temps qu'ils ne sont pas en pleine campagne de collecte et production d'huile, promouvoir la connaissance des différents usages de l'oliveraie et de l'huile d'olive, promouvoir la connaissance de la culture, des traditions et des coutumes liées et diversifier l'offre touristique régionale en tirant parti des ressources disponibles telles que les moulins à huile, les oliveraie et huile d'olive.

La culture de l'olivier sera promue et diffusée de manière didactique, dynamique et attractive pour un large éventail de publics, du personnel spécialisé dans le sujet, aux professionnels de la filière oléicole, en passant par les personnes d'âge scolaire ou en formation, aux touristes ou au public local. Les visiteurs pourront se connecter intellectuellement et émotionnellement, à travers le script interprétatif du Réseau, au monde fascinant du patrimoine culturel et ethnographique que l'huile d'olive et les oliveraies constituent autour d'eux.

Le réseau régional des huileries oléotouristiques peut être visité à travers la route touristique qui relie les neuf centres d'interprétation avec les principales attractions touristiques des municipalités de la Sierra Sur de Jaén: Alcalá la Real, Alcaudete, Castillo de Locubín, Frailes , Fuensanta, Jamilena, Martos, Torredelcampo, Valdepeñas de Jaén et Los Villares peuvent être explorées sous les énigmes de l'or liquide et de la mer d'oliviers qui composent l'orographie de ce territoire. D'autre part, la visite des Centres sera complétée par un parcours interne à travers les installations des huileries qui composent le Réseau, adapté aux ressources et aux particularités de chacun d'entre eux et du public visiteur.

Le projet est financé par le Fonds européen agricole pour le développement rural (FEADER) à 40% dans le cadre du Plan d'action mondial, du ministère de l'Agriculture, de la Pêche et de l'Environnement, et à 60% par l'Initiative pour le tourisme durable - Terres de romance et de légende, du ministère du Tourisme et du Commerce.