Das Netzwerk besteht aus neun Interpretationszentren in Olivenölmühlen in der Sierra Sur de Jaén, die zur Förderung des Olivenanbaus bestimmt sind. Jedes Zentrum hat ein anderes Thema zu verschiedenen Aspekten des Olivenanbaus, wie z. B. Olivenölproduktionssysteme und Entwicklung im Laufe der Geschichte, Eigenschaften von Olivenöl und -verwendungen, Olivenanbausysteme, Analyse des Sektors Olivenanbau- und Olivenöl-Vermarktungssystem, Olivenbaumbiologie, Olivensorten, Nebenprodukte des Olivenhains und seine Verwendung, Erbe des Olivenanbaus, Traditionen, Arten von Olivenölen sowie deren Qualität und Geschichte des Olivenbaums und des Olivenöls.

Die Interpretationszentren verfügen über eine Fläche von ca. 85 Quadratmetern, die für Dolmetscher-, Bildungs- und Touristenzwecke eingerichtet sind und mit modernsten Geräten wie Touchscreen und Multitouch ausgestattet sind, um die Spiele und die Multimedia-Anwendung, Interpretationstafeln oder Kanonen zu genießen 3D-Projektion.

Es ist beabsichtigt, Olivenöl und Olivenhaine, die in der Region sehr reichlich vorhandenen Ressourcen, wie z. B. touristische Ressourcen, zu nutzen, um die nicht genutzten Ressourcen (Einrichtungen, Maschinen, Dokumentation ...) der Ölmühlen während der Zeit zu bewerten, in der sie sich nicht in vollem Umfang befinden Sammlung und Produktion von Öl, Förderung des Wissens über die verschiedenen Verwendungszwecke des Olivenhains und des Olivenöls, Förderung des Wissens über die Kultur, Traditionen und Bräuche und Diversifizierung des regionalen touristischen Angebots unter Nutzung der verfügbaren Ressourcen wie Ölmühlen, der Olivenhain und Olivenöl.

Der Olivenanbau wird auf didaktische, dynamische und attraktive Weise für ein breites Publikum gefördert und verbreitet, von Fachleuten, Fachleuten im Olivensektor über Personen im Schul- oder Ausbildungsalter bis hin zu Touristen oder der örtlichen Öffentlichkeit. Besucher können sich durch das Interpretationsskript des Netzwerks intellektuell und emotional mit der faszinierenden Welt des kulturellen und ethnografischen Erbes verbinden, die Olivenöl und Olivenhaine um sie herum bilden.

Das regionale Netzwerk der Ölmühlen von Ole-Tourist kann über die Touristenroute besucht werden, die die neun Interpretationszentren mit den wichtigsten Touristenattraktionen der Gemeinden der Sierra Sur de Jaén verbindet: Alcalá la Real, Alcaudete, Castillo de Locubín, Frailes , Fuensanta, Jamilena, Martos, Torredelcampo, Valdepeñas de Jaén und Los Villares können unter den Rätseln von flüssigem Gold und dem Meer von Olivenbäumen erkundet werden, die die Orographie dieses Gebiets ausmachen. Auf der anderen Seite wird der Besuch der Zentren mit einem internen Weg durch die Einrichtungen der Ölmühlen, aus denen das Netzwerk besteht, abgeschlossen, der an die Ressourcen und besonderen Merkmale jedes einzelnen von ihnen und der besuchenden Öffentlichkeit angepasst ist.

Das Projekt wird vom Europäischen Landwirtschaftsfonds für ländliche Entwicklung (EAFRD) zu 40% im Rahmen des Globalen Aktionsplans des Ministeriums für Landwirtschaft, Fischerei und Umwelt und zu 60% von der Initiative für nachhaltigen Tourismus finanziert - Länder der Romantik und Legende, vom Ministerium für Tourismus und Handel.