Próxima a la ciudad monumental de Baeza, Oleícola San Francisco se ha convertido en la primera almazara turística de la provincia de Jaén, con registro en la Consejería de Turismo de la Junta de Andalucía. En 1989, Manolo Rus y José Jiménez decidieron embarcarse en este fascinante mundo del aceite de oliva, adquiriendo una pequeña fábrica en Begijar. Con mucha ilusión y pocos medios levantaron juntos lo que hoy es una auténtica realidad, una empresa familiar, tradicional y a la vez a la vanguardia en medios de producción. Los inicios fueron difíciles y los medios con los que contaban eran los de la época: prensas hidráulicas, capachos, pozuelos de decantación, grandes atrojes y, sobre todo, la ilusión cada año de conseguir el mejor de los aceites posibles. Cuenta con unas instalaciones totalmente adaptadas a las visitas guiadas, zona de aparcamiento para autobuses, servicios adaptados a minusválidos, rampas de acceso, zonas acotadas, sala de proyecciones con asientos para 25 personas, amplio salón de catas para cursos y degustaciones, etc.