Picual temprano de marcado frutado verde intenso, muy expresivo y complejo. En nariz destacan las notas de hierba recién cortada, hoja de higuera y planta de tomate, acompañadas de recuerdos vegetales frescos como tallo de alcachofa, ortiga, espiga verde y madera verde. Se aprecian también matices frutales de almendra y manzana verde y un sutil toque de plátano verde, que aportan equilibrio y frescura al conjunto.

En boca presenta una entrada potente y estructurada, con una astringencia elegante que refuerza el carácter verde. El amargo es medio-alto, bien definido y armónico, seguido de un picante progresivo y persistente. Aceite de gran personalidad, largo en boca y con excelente equilibrio.